サツマイモは１．５ｃｍ厚さのいちょう切りに切って水にさらす。豚肉は一口大に切り、玉ねぎは切りにする。青ねぎは小口切りか斜めの細切りに。

鍋にサラダ油と生姜を熱し豚肉を炒める。
色が変わったら、他の材料とだし、みりんと砂糖を入れてアクを取りながら１０分ほど（サツマイモが柔らかくなるまで）煮る。

薄口しょうゆを入れて１０分ほど煮て、味が馴染んだら皿に盛りつけ、青ねぎを散らす。