野菜類を千切りにする。
適当な大きさのジップロックなどのビニール袋を用意。（なければ大きなボールでもOK）袋に切った野菜類を入れ、塩を少々ふり、よくもむ。

野菜に塩が浸透している間に梅干しのタネを取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。小さなボールに★印の調味料を入れよく混ぜる。

袋をチェック。野菜の水分が多少でているようであれば、それを捨てる。そして2のドレッシングを袋に入れ、よく手でもむようにして混ぜる。袋のまま冷蔵庫で冷やして召し上がれ！