かぼちゃは多めにカットして、サランラップに包み、電子レンジで加熱。あら熱が取れたら、スプーンでかき出し、分量をきっちり計量、強力粉と混ぜこねる。＊水も打ち粉も使わずにまとまりますが、かぼちゃの水分にもよるので、適宜調節してください。

１を冷蔵庫で休ませ、具を作る。
ひき肉に、しょうが、ねぎ、しょうゆ、ごま油を加えて箸でかき混ぜ、7ミリ角に切ったたけのこの水煮を加え、よく混ぜる。好みで五香粉を少々ふり、よく混ぜる。。

１の生地を、打ち粉をしたまな板の上で10等分に切り分ける．

切り分けたものは、大体ゴルフボールを一回り小さくしたサイズ。丸めておく。*乾かないように、ラップをふんわりとかぶせておく。麺棒で手のひらからはみ出るサイズ(厚さ約2ミリ)に伸ばす。

具を容器の中で大まかに10同等分にわけておく。
ひとつ分を伸ばした生地の上に乗せる。

端を中央に向けて寄せるようにしてタックをつける。

具をしっかりと包んで、端が合わさったところをつまむ。

竹串を使って、かぼちゃに見立てるために、筋をつける。*この作業はOptional

打ち粉をひいたまな板の上か、クッキングペーパーの上に待機。10個は作れる。
小さめにして、16個にしてもよい。

中華鍋に水を沸騰させ、たっぷりの水に浸した蒸篭に、キャベツの葉をしいて、並べ、10から15分ほど蒸す。

出来上がり。

お気に入りのミニ蒸篭に盛り付けてみた。

おまけ･･･切ってみるとこんな感じ。