しょうがはよく洗って、皮ごと薄切りにし、さらに短冊状に細かく切る。（しょうがは皮の近くに一番栄養があるので、捨てるのはもったいないぞ！）ティーカップ・ティーポットは熱湯を注いで温めておく。ミルクは常温に戻しておく。

小鍋に水、ティーリーフ、しょうがを入れ、中火にかける。（ティーリーフは心持多めに入れるといいでっせ～。）沸騰してきたらすぐに火を止め、フタをして約３～４分蒸らす。

こし器でこしながらティーポットに２を移す。それぞれのティーカップにつぎ分け、一口そのままで飲んでみて、その渋みや苦味によってミルクの量を調節しながら混ぜる。ティースプーンに１～２杯分のはちみつ（または砂糖）を加える。

＜色々雑学＞
ミルクは熱してしまうと栄養分や風味が損なわれてしまうので、常温で使用しましょう。ちなみに低音殺菌の脂肪分３％くらいのミルクが良いそうです。

＜色々雑学２＞
チャイに限らず、ミルクティーには砂糖やハチミツで多少甘味を加えた方が、よりいっそう風味やティーリーフ本来の良さが引き立ちますよ～。

＜色々雑学３＞
ミルクティーに合うティーリーフですが、ウバの他にもセイロン・ディンブラ・インド・アッサム・ケニヤ・ブレックファーストなどが良いです。これらはミルクティー用に生産されたものです。