ジャガイモをよく洗ってから皮をむいて適当な大きさに切ったら水にさらす。

ベーコンは5mm幅に刻む。しめじは石づきをとってから、1本ずつにわける。一本が大きいときは縦に裂く。

1のイモを耐熱容器に入れて、レンジ強で3,4分加熱。
加熱している間に具の準備。

よく熱したフライパンにオリーブオイルを引いてベーコンを炒め、かりっとしてきたら、しめじを加えてさらに炒める。塩胡椒で、軽く味をつける。

ジャガイモにすっと竹串が入るようであればＯＫ。まだ硬かったら、さらに1分程度レンジにかける。

ジャガイモを潰し、アツアツのうちに、バターを加えて良く混ぜる。泡だて器に持ち替えて、牛乳を濃度を見ながらよーく混ぜてふわふわのマッシュポテトを作る。

4のベーコンとしめじを加えて混ぜ、味をみて、塩、胡椒で味を調えて完成。