桜エビと青のりはレンジで軽くチンをしておきます。

ボールに強力粉、薄力粉、片栗粉を入れて、手前に砂糖、ドライイースト反対側に塩を入れる。ドライイーストを目がけてぬるま湯を入れてこねる。

生地がまとまってきたら、オリーブ油を入れて更にこねる。餅のようになったら、桜エビと青のりを入れてよく生地に入れ込む。サラダ油をぬったボールに生地を入れて1次発酵。ラップを忘れずに。約1時間。

生地が2倍に膨れたら、お粉を指につけて発酵チェック。生地の収縮がなければ10分割し、丸めて休ませる。ベンチタイム。約10分間。

軽くガスを抜き、丸めなおす。ぬれぶきんをかけておく。2次発酵。約1時間。

オーブンを180度に温める。生地の上部にキッチンハサミで十字に切り込みを入れて、マヨネーズとソースをかける。

180度で約15分焼く。