春雨をむき海老と一緒にゆで、春雨は水洗いしたあと、ごま油をひと周り程度かけておきます。

鳥挽き肉、もやしを油で炒め、塩、胡椒をかけ、香り付けにごま油、しょうゆを少々入れます。少し味が濃いかなくらい味を濃くしておきます。

ライスペーパーに水を含ませておきます。

ライスペーパー1枚にレタス、しそ葉半分、春雨、先程炒めた2を置き、一度途中までまるめて、次に海老を巻きます。

酢、砂糖、ナンプラー、水を入れ混ぜ、たれのできあがり。盛りつけて、たれをつけて食べます。