下準備をします。型の底に紙をしき、型の周りには分量外のバターを塗ってさらに強力粉をふってはたいておく。使うまで冷蔵庫においておくといい。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて２回ふるっておく。

ボールに室温に戻したバターを入れ泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。そこに砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

あらかじめ溶いておいた卵を３～４回に分けて加え、その度によく混ぜ合わせる。さらに１でふるっておいた粉類を２～３回に分けて加え、今度はゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

さらにラムレーズン、ラム酒を加え、柔らかい生地に仕上げます。

１８０度のオーブンで１時間前後焼いて出来上がり。