豆腐はふきんに包んで水気を取る。たまねぎは薄切りにする。

鍋を熱して、ひき肉を炒める。色が変わってきたらたまねぎをいれて炒める。水を少々加えてしょうゆ、砂糖、酒、みりんを入れて煮る。豆腐をいれてさらに煮る

たまねぎが柔らかくなって煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。
いろどりにアスパラやほうれん草などをいれてもよい。