食パンの中を包丁で四角くくりぬき、中の白い部分のない耳だけの四角い食パンにする。ハムを細かく切る(お好みの大きさでＯＫ、うちは５㎜角ぐらいにしてる）。

フライパンを火にかけ（弱火）、バターを溶かす。バターが溶けたら、耳だけの四角い食パンを入れる。

ハムを（2）の食パンのあいている真ん中に入れ少し炒める。そこに卵を１個割り入れ、塩・こしょうして、スクランブルエッグの要領でハムと卵を混ぜる。（まぜている時にフライパンの底が見えないように卵を敷き詰める）

卵が８割ぐらい固まったら、白い食パンを卵の上において卵をかくし、フライ返しで上から少し力を加えて耳の部分と白い中の食パンが同じ高さぐらいになるように加減する。パンをひっくり返し両面にキレイな焼き色がついたら出来上がり！！