②をとりだして、パンチをします。これを12個に分割する。

生地がきれいな面が出るように丸め、とじ目をしっかり付け下に来るように並べる。キャンパスと濡れ布巾を掛け10～15分休ませる。

④をとじ目を上にして丸くのばす。

これをくるくると巻く。

⑥のとじめをしっかり合わせ、10～15分ほど休ませる。

⑧を片側をつまんでのばし、しずく型にする。

⑧をくるくる巻き、とじ目止め下にする。表面が乾かないようにキャンパス地をかけてオーブン38℃で40～60分くらい2次発酵させる。*生地が2～2.5倍ほどに膨らむのが目安です。

⑨にドリールを塗る。180～200℃のオーブンで8～15分焼く。