あったか鶏豚ダンゴ鍋
knblue @cook_40013641
絶対オススメ！！鶏だけのダンゴよりコクがあります。昆布と鶏豚ダンゴのおダシで美味しいです！！勿論最後はおうどんを入れたり、雑炊にしていただきます。
あったか鶏豚ダンゴ鍋
絶対オススメ！！鶏だけのダンゴよりコクがあります。昆布と鶏豚ダンゴのおダシで美味しいです！！勿論最後はおうどんを入れたり、雑炊にしていただきます。
作り方
- 1
鍋に水を１Lくらい入れ昆布を30分くらいつける。この間に野菜などの準備をします。
- 2
油揚げは熱湯をかけ油抜きし、半分に切り更に斜めに切る。春雨は熱湯で硬めに戻して切っておく。野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
- 3
鍋を火にかけます(昆布は入ったまま)この間に鶏豚ダンゴを作ります。
- 4
《鶏豚ダンゴ》ボールに鶏挽肉・豚挽肉・長葱みじん切りと☆を全て入れよ～く練ります。
- 5
３の鍋が沸騰直前に昆布を取り出し、４のダンゴをスプーンなどで落としていきます。浮かんできたら１度皿などにとっておきます。お鍋に残った汁がおダシになります。アクをよく取り除いてください。
- 6
５のおダシに★を入れひと混ぜして火を止めます。この中に野菜・鶏豚ダンゴ・油揚げ・春雨を入れてください。
- 7
あとはいただく時に火にかけます。具に火が通ったら食べごろです。我が家では柚子こしょうや七味でいただきます。
コツ・ポイント
写真は火にかける前の状態です。野菜はお好きなものを・・・家ではダシをとった昆布も細切りにして具にしてしまいます。
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最後に入れるネギが雑炊をよりおいしくしてくれます。ミンチは鳥肉があっさりして良いです。醤油を足したり、七味を足したりしてアレンジしても良いですね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17333919
