薄力粉・アーモンドパウダーを合わせてふるい、クッキングシートをひいた天板に広げ１３０℃に温めたオーブンで２５分焼く。

室温に戻したバター・ショートニング・塩をボウルに入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。

②に粉砂糖を２～３回に分けて加え完全に冷めたら、①の粉を加えて混ぜ、１５分冷蔵庫に入れる。

③の生地を1口大に丸めて15分冷凍庫に入れる。

天板にクッキングシートを敷いて④を間隔をあけて並べ、170℃に温めておいたオーブンで5分、さらに150℃に下げて13分焼く。