野菜をとにかくみじん切りにして、☆印と共に鍋に入れて煮る。煮立ったらアクをとって煮汁がなくなるまで煮る。

溶いた卵の中に①を入れて混ぜる。フライパンを強火で温め油を入れて卵液を流し入れよくかき混ぜ、半熟になったら火を弱める。

フタをして３～４分、ひっくり返して２～３分焼いたら出来あがり！切り分けて大根おろしと醤油でいただきましょう！