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大聖寺の蒸し蕎麦
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大聖寺の蒸し蕎麦-レシピのメイン写真

大聖寺の蒸し蕎麦

kouyou
kouyou @cook_40014024

お蕎麦とトロロを一緒に蒸します。

お蕎麦とトロロを一緒に蒸します。

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大聖寺の蒸し蕎麦

kouyou
kouyou @cook_40014024

お蕎麦とトロロを一緒に蒸します。

お蕎麦とトロロを一緒に蒸します。

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材料

2人分
  • そば 100g
  • 山芋 150g
  • 卵 1個
  • 出し汁 150cc
  • たまり醤油 大匙1/2
  • 醤油 大匙1と1/2
  • みりん 大匙1
  • 砂糖 大匙1/2
  • 揚げ玉 適量
  • 薬味 わけぎ、みょうが、七味唐辛子
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作り方

  1. 1

    そばは茹でて、水で洗う。
    出し汁に、調味料を加え一度煮立たせそばつゆを作る。

    • 大聖寺の蒸し蕎麦作り方1写真
  2. 2

    器にそばつゆをそそぎ、そばをいれつゆと絡め、揚げ玉を散す。

    • 大聖寺の蒸し蕎麦作り方2写真
  3. 3

    山芋を摩り下ろし、卵を少量ずつ加えよく混ぜ合わせる。

    • 大聖寺の蒸し蕎麦作り方3写真
  4. 4

    2)のそばの上に流し込む。
    沸騰した蒸し器に器を入れ、5分ほど蒸す。薬味を載せて食す。

    • 大聖寺の蒸し蕎麦作り方4写真

コツ・ポイント

今回は大きな器で作りましたが、一人分ようの器で作くると食べやすいです。

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kouyou
kouyou @cook_40014024
2001/09/30 12:03に公開
人も食べ物も、腐る寸前&レアが好き
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このレシピのキーワード

そば 卵 山芋

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