鶏肉は一口大に切り、○の調味料で下味をつける。（１時間以上）浅葱はみじん切りにしておく。

油を熱しておいて、別の鍋に●の材料（片栗粉以外）を入れ火にかける。沸騰したら少量の水で溶いた片栗粉を入れとろみを付け、あんを作る。

下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶしカラッと揚げる。
器に盛り、アツアツのあんをかけて浅葱を散らして出来上がり。