野菜はすべてスライサーなどでせん切りにし、冷水につけパリッとしたらよく水気を切る。

じゃがいももスライサーでせん切りにし、ペーパータオルなどでしっかりと水気をふき取り低温でじっくりと素揚げにする。

ドレッシングは材料をすべて混ぜ合わせる。

せん切りにした野菜を盛りつけ、じゃがいもの素揚げと
かつおぶしをのせ、ドレッシングをかけていただく。