オーブンは140度に予熱しておく。

＜カラメル＞鍋にｸﾞﾗﾆｭｰ糖を入れ火にかける。砂糖がとけて茶色くなったら火から下ろして、鍋の底を一瞬だけ水につける。お湯を入れて混ぜ、冷めないうちに型に入れる。

＜プリン生地＞卵黄とｸﾞﾗﾆｭｰ糖を大きめのボウルに入れよく混ぜる。牛乳と生ｸﾘｰﾑを鍋に入れ火にかける。50度くらい(指を入れると少し熱いくらい)まであたためる。

あたためた牛乳を③のボウルに少しずつ入れ、よく混ぜる。
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽも入れる。
プリン生地を茶漉しなどでこして型に流し入れる。泡は取りのぞく。

ぬるま湯を張った天板に生地の入った型を並べる。型の上にアルミホイルをふわっとかぶせて、40～45分ほど湯せん焼きにする。

型を傾けて真ん中のあたりが丸くゆれるくらいで焼きあがり。冷蔵庫でよく冷やしてから食べましょう。