ボールにチョコレートとブランデーを入れて湯煎にかけ、時々混ぜながらなめらかになるまで溶かす。

湯煎からおろしたチョコレートがまだ暖かいうちに卵黄をいれ、泡だて機でよく混ぜる。混ざったら小さく切ったバターを入れ、バターがすべてとけてなめらかになるまで、更に３分ほど混ぜる。

冷蔵庫に２、３時間入れて扱いやすくなったところでクルミ大のボールに丸め、同量のココアパウダーと粉砂糖を混ぜたところで転がしてココアと砂糖をまぶして、アルミホイルのケースに入れたら出来上がり。