◆の材料を混ぜ合わせておく。干し椎茸はぬるま湯で戻しておく。たけのこは一口大のいちょう切り。
◇の材料を混ぜておく。

鍋に水５カップくらいを沸かして◆を丸めながら次々落とし入れて、椎茸、たけのこも加え茹でる。つくねに火が通ったら別の鍋に４カップ分くらいのゆで汁を移す。（このゆで汁に塩コショウ、しょうゆ、酒、ネギを加えるとスープになります。）

元の鍋に◇を入れとろみがつくまで煮からめる。ごま油を少々加え器に盛る。上に紅しょうがを散らして出来上がり！