卵白おたすけゼリー
卵白おたすけシリーズ第3弾! お好みのフルーツソースやかき氷シロップをかけてお召し上がり下さい。
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粉ゼラチンは60gの水に振り入れて、しとらせておきます。
鍋に500gの水を入れ砂糖を煮とかしたら、1のゼラチンを加えます。ゼラチンが溶けたら火からはずし、レモン汁を加えてひと混ぜし、そのまま置いてあら熱を取ります。
2をボールに移して、底を氷水で冷やしながらあわたてきで徐々に固まりとろみがつくまでゆっくり混ぜます。
別のボールで卵白をしっかり泡立てます。
3に4を入れて、あわたてきでよく混ぜ、ムラなく混ざったらボールのまま冷蔵庫で冷やし固めます。
器に盛り、お好みのソースをかけていただきます♪
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