キャベツ・玉ねぎは細かいみじん切りにしてしっかり水気を切っておく。ボールに出し汁、卵、長芋のすりおろし、醤油を入れ、よく混ぜる。

小麦粉を加え、ダマにならないように泡だて器でたたくようによく混ぜる。キャベツ・玉ねぎを入れてさらによく混ぜラップをして冷蔵庫で１時間おく。

ソースはお好みソース１/２カップ、どろソース大さじ１、マヨネーズ大さじ３、ケチャップ大さじ１、マスタード大さじ１をよく混ぜる。

天かす（いかとかえびの風味があるやつを使うとおいしい）、かつお粉、青のり、青ねぎのみじん切り、好みで紅しょうがを用意する。

あとは多めの油でホットプレートで焼いていくだけ！うちは最後にお好み焼きの上に青ねぎをかけるのがお気に入り！生の風味が苦手な方は生地に混ぜてもOK!

具はキムチのみじん切りと豚バラ、溶けるチーズの組み合わせと牛すじとこんにゃくを甘辛く炊いたのがお気に入り！