蟹は包丁で４等分ぐらいに切る。

豆腐はスプーンなどで、すくう。

水を鍋に入れ、蟹を加え煮る。アクをとり酒を加える。豆腐も入れ一煮たちしたら、味噌を混ぜ合わせる。