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鰻の卵とじ蕎麦
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鰻の卵とじ蕎麦-レシピのメイン写真

鰻の卵とじ蕎麦

kouyou
kouyou @cook_40014024

冬のあったかスタミナ蕎麦

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鰻の卵とじ蕎麦

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材料

1人分
  • ウナギ 1串
  • 酒 大匙2
  • ★そばつゆ★
  • 出し汁 200cc
  • 醤油 大匙1強
  • みりん 大匙1/2弱
  • 砂糖 大匙11/2弱
  • そば 1玉
  • 卵 1個
  • わけぎ
  • 山椒粉
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作り方

  1. 1

    鰻を酒で蒸し焼きして温める。

    • 鰻の卵とじ蕎麦作り方1写真
  2. 2

    串を抜いて適度な、幅に切りわける。

    • 鰻の卵とじ蕎麦作り方2写真
  3. 3

    そばつゆを合わせ、鰻を加える。沸騰したら、溶き卵をまわしかける。ネギも乗せる。

    • 鰻の卵とじ蕎麦作り方3写真
  4. 4

    丼に茹でた蕎麦を盛り、その上からそっとよそる。山椒粉を振るう。

    • 鰻の卵とじ蕎麦作り方4写真
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kouyou
kouyou @cook_40014024
2001/11/07 02:06に公開
人も食べ物も、腐る寸前&レアが好き
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