ニンニクはみじん切り、もやしは洗い水を切っておく。キャベツ・椎茸・茹で筍は千切り、玉葱は薄くスライスしておく。

フライパンに油(分量外)とニンニクを入れ、火にかける。ニクニクが香ってきたら豚挽肉を入れよく炒める。豚挽肉がポロポロになったらＸＯ醤を加え、更に炒める。

玉葱・キャベツ・もやし・筍・椎茸の順で加え、炒める。野菜がしんなりしたら、中華スープを加えて、煮立てる。塩・胡椒・醤油で味をととのえ、水溶き片栗粉でトロミをつける。

３の具を冷まし、春巻きの皮に巻いていく。最後は水で溶いた小麦粉を糊のかわりにして留める。
これを10本作る。

180度の油で４の春巻きをカラッと揚げたら出来あがり。