卵はよく溶き、牛乳と合わせてチンをし、さましておきます。

ボールに強力粉を入れ、手前に砂糖とドライイースト、反対側に塩を入れる。卵液をイーストを目がけて入れて、一気にこねます。

まとまってきたらバターを3回に分けて入れ込みます。餅のようになってきたらＯＫ。サラダ油を塗ったボールに入れて、1時間ほどおいておきます。ラップかぬれぶきんをかけておく。1次発酵。発酵は結構ゆっくりめです。

2倍に膨れたら、粉を指先につけて発酵チェック。生地の収縮がなければＯＫ。8分割し、丸めてしばらくおいておく。ぬれぶきんをかけておく。（ベンチタイム）

細長くのばす。ぬれぶきんをかけておく。1時間ほどおく。（2次発酵）

オーブンを180度に温めます。

約2倍に膨れてたらＯＫ。

180度で約15分焼く。