サツマイモはよく洗ってから皮付きのまま1cmの輪切りにして水にさらしておく。

｢1｣の水気を切り、耐熱ガラスボウルなどに入れ蓋（ラップ）をして電子レンジで約4分加熱し、竹串がすっと刺さるくらいまで柔らかく茹でる。

｢2｣の水気を捨ててから熱いうちにスリコギなどで細かく潰しておく。

フライパンに油少々を熱し、みじん切りにした玉葱、合びきミンチの順に炒め、塩、コショウ、醤油で味を調える。

｢3｣に｢4｣を加えてよく混ぜ合わせ、4等分にしてから平べったい丸型にまとめる。

｢5｣に薄力粉、溶き卵、パン粉をつけ、170℃に熱した揚げ油でカラリと揚げる。お好みでソースやケチャップなどをつけてどうぞ。