こんにゃくは短冊に切り、ゆでておきます。大根は1cm厚さで銀杏切り、白菜は3cm幅くらいでざくざく切ります。白ねぎは斜め切りに。青ねぎは2cm位に切ります。

鍋に水を半分程度入れ、昆布を入れて炊きます。この時一緒に大根を炊きます。お湯が沸いたら、かつお節を入れてだしをとります。（昆布だけでも、十分美味しいです）

別にお湯を沸かしておき、紅鮭カマにお湯をかけ、臭みをとります。それから、だしの中へ入れます。

魚に火が通ったら、白菜、白ねぎを入れ、蓋をして、蒸します。白菜がくたっとしたら混ぜ込み、酒粕とみそで味つけをします。最後に彩りで青ねぎを入れます。