薄力粉・強力粉・塩はふるいにかけておく。牛乳を５０～６０度にあたため、ときほぐした卵を混ぜる。
バターを湯煎にかけとかしておく。

ふるっておいた粉類とイーストを入れさっと全体を混ぜて、卵を混ぜた牛乳が３５～４０度くらいになったら一度に加えよく混ぜる。

粉っぽさがなくなったらザラメ・溶かしバターを混ぜ、ラップをかけ、暖かいところに約一時間おいて発酵させる。（２８～３０度）

生地の表面がぶくぶくと泡だった状態になったら発酵完了♪

ワッフルメーカーに生地を流し込み、両面がきつね色になるまで焼く。お好みでクリームや粉砂糖をかけていただく。