にんにくはみじん切りにする。えのきだけは、石づきをとり、2分の1の長さに切る。鍋にもやしを入れ、かぶるくらいのお水を入れ、火にかける。沸騰したら３～５分ゆでる。

もやしがゆだったら、えのきを加えさらにひと煮立ちさせる。この時点で水分が多いようであれば、煮汁を少し捨てる。

にんにく・塩・醤油・ごま油・粉唐辛子を加えて軽く混ぜ合わせてできあがり。
そのまま食べてもよいし、冷ましてから食べてもよいある。