牛肉は2cm幅に切る。京菜も2cm幅に切る。

フライパンを熱し、サラダ油大さじ1を入れる。牛肉を炒める。牛肉に火が通ったら、一旦皿に取り出す。

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れる。京菜を炒める。京菜がしんなりしたら、牛肉を戻し入れる。砂糖、酒、塩で味つけをする。最後にしょうゆを加えて香りを立てる。