じっくりコトコト★トンポーロー
WesternMama @cook_40013309
時間をかけてじっくり煮込んだトンポーローです。ばら肉がほろっと崩れてしまう柔らかさ！
このレシピの生い立ち
ドラマを見て作ってみたくなりました。色々なものを参考に。
じっくりコトコト★トンポーロー
時間をかけてじっくり煮込んだトンポーローです。ばら肉がほろっと崩れてしまう柔らかさ！
このレシピの生い立ち
ドラマを見て作ってみたくなりました。色々なものを参考に。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は2～3つに切り分ける。
-
- 2
ぬかと唐辛子とかぶるくらいの水を鍋に入れ、火にかけ約1時間、肉に串がすっと通るようになるまで茹でる。粗熱が取れるまで自然に冷ます。
-
- 3
大根は、２～３ｃｍの輪切りにする。＊皮は、厚めに剥く。
- 4
②の豚肉を洗い、ぬかを充分取り除く。鍋に肉と大根を入れ、かぶるくらいの水を入れて約30分茹でる。
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- 5
④を取り出し、改めてAのだしと大根、角切りにした肉を鍋に入れ約30分落し蓋をして中火で煮る。
- 6
Bを加え約30分煮る。大根を取り出し、煮汁が少なくなるまで煮詰める。
- 7
さっと塩茹でした菜の花は、煮汁をくぐらせる。圧力鍋を利用してもOKです。
- 8
器に盛り、お好みで辛子を添える。
つくれぽ
お料理が好きです。お弁当やHBでのパンレシピもHPで公開中です。趣味は、ガーデニング、ハーブ、家庭菜園です。ＷesternnＭamaＨｏｍｅhttp://westernm.hp.infoseek.co.jp/めいる♥めいる ブログです。http://westernmama.cocolog-nifty.com/blog/
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