ねぎは小口切りにしておく。（長ねぎの場合はみじん切りに）生姜はみじん切りにしておく。

小さめのフライパンにごま油をひき、生姜とねぎを入れ香りが出るまで炒める。挽肉を入れ、色が変わるまでよく炒める。日本酒、みりん、砂糖を入れ、味噌を加える。少し煮詰めて醤油で味をひきしめて出来上がり。