じゃがいもはよく洗って皮を剥き、芽を取って小さな（５ｍｍくらい）角切りにします。玉ねぎはみじん切りにしてください。

じゃがいもと玉ねぎを茹でます。ちょっとまだ固いかな？くらいがちょうどいいです。ザルにコンビーフをあけておき、その上から茹で汁ごとじゃがいもと玉ねぎをそっとザルにあけます。

水気をよく切ったら鍋に戻し、強火で水分を飛ばします。塩コショウで味を調えて、半熟の目玉焼きを添えて頂きます。好みで少しおしょうゆをたらしてください。