鍋に、酒・みりん各大4をいれて火にかけ沸騰しアルコール分をとばしたら、
出し汁1カッフ・塩小1/2・大2醤油をいれて煮立てる。煮立ったら火を止める。

小松菜はよく洗い、根本を切り落とし、鍋に水をいれて沸騰したら塩大2をいれて色よくゆでる。

ゆであがったら５cm幅にきり、1に浸してできあがり。