切り干し大根を水でもみ洗いし、ざるにあげて水気を切る。
じゃこもさっと水洗い。

油あげを熱湯で油ぬきし、縦2つに切ってから5ミリ幅に切る。

油を鍋に熱し、切り干し大根を十分に炒め、油あげ、じゃこを加え、調味料と水をいれ汁がなくなるまで煮る。