鶏モモ肉はフォークで数箇所穴をあけ、さらに厚みを半分に切り開きます（切り離さないように)。ボールに、ココナッツミルクパウダー以外の材料をすべて入れ、よく混ぜたら鶏を入れます。

３０分～数時間置いて味をしみこませます。玉ねぎをみじん切りにして、たれを軽くきった鶏(皮を下にしてください）と玉ねぎをフライパンにいれ、焦がさないように焼きます。たれは捨てないこと。

時々鶏を動かしたり返したり、玉ねぎを炒めるようにして焼きます。ある程度火が通ったら残しておいたたれと水(分量外)１００ｃｃ位を加え、さらにココナッツミルクパウダーも加えて少し煮込んだら出来上がりです。