あさりは砂抜きしてざるにあげ洗っておく。鍋にたっぷりのお湯を沸かし始める。

フライパンを空焼きしてあさりを入れ、ふたをして蒸し焼きする。あさりの口が開いたら、火を止めてざるにあける。
あさりから出た汁はとっておく。

あさりの身を殻からはずす。パスタをゆでる湯に塩を加え、茹ではじめる。

フライパンににんにくと赤唐辛子の薄切りをオリーブ油で香りが出るまで炒め取り出す。それに２のあさりの出した汁とみじん切したイタリアンパセリを加え熱する。

パスタが茹であがったら、４のフライパンにうつす。あさりの身ももどし一緒に和える。