ケーキ屋さんの秘密レシピ☆バタークッキー
kaoru @cook_40013415
長年働いていたケーキ屋さんで、辞める前にずっと聞きたかった大好きなクッキーの配合を教えてもらいました♪本当は誰にも教えたくなかったんだけど、cookにはいつもお世話になってるしねっ。
ケーキ屋さんの秘密レシピ☆バタークッキー
長年働いていたケーキ屋さんで、辞める前にずっと聞きたかった大好きなクッキーの配合を教えてもらいました♪本当は誰にも教えたくなかったんだけど、cookにはいつもお世話になってるしねっ。
作り方
- 1
溶かしたバターに砂糖を入れ、よく混ぜる
- 2
①に黄卵を入れ、またよく混ぜる
- 3
別のボウルにアーモンドプードルと小麦粉をふるっておく
- 4
②に③を入れ、バニラエッセンスも加えてよくこねる
- 5
こねた生地を粉をふるった台の上で、均等の厚さにのばし、片側からくるくると巻いて丸い筒状の棒を作る（このままの分量だと５，６本作れます）それをしばらく冷蔵庫で寝かせます（１時間以上）
- 6
寝かせた生地を包丁で１つ厚さ約１，５cmに切り、天板に少し間隔をとりながら並べ、１７０～１８０℃のオーブンで焼き色がつくまで焼きます
コツ・ポイント
分量はお店用の配合のままなのでかなり大量です。この半分の配合でも多めかも。
１日冷蔵庫で寝かせたほうがいいかな。
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