なめらかすぎる！プリン☆
超有名店パステル「なめらかプリン」のレシピをもとに作りました。
あんまりおいしかったので記念にアップします。
作り方
- 1
マグカップにカラメルを注ぐ。（少し湯せんをして柔らかくすると扱いやすい）
- 2
牛乳と生クリームを一緒にして約50度に温める。（膜ができるギリギリ位まで）
- 3
ボールに卵黄とグラニュー糖を一気に混ぜ合わせる。これを２に少しづつ加えながら混ぜ、バニラエッセンスとブランデーを加える。（卵黄は７０度で固まってしまうのでくれぐれも注意。）
- 4
こし器で裏ごしし、表面の泡を丁寧に取り除いたら、カラメルの入ったカップに注ぎ入れる。
- 5
カップ一つ一つにアルミホイルでフタをし、お湯を沸騰した状態で火をとめたなべにセット。（お湯の量は器が半分～３分の１くらい浸る程度。）
なべにフタをして弱火で１２～１７分加熱。ぐつぐつ沸騰させないこと。 - 6
軽くゆすった時、ぷるぷると弾力感があれば出来上がり♪
（焼けていないと、中央部分に丸いしわができる。その場合はもう一度アルミホイルを被せて弱火で１～２分様子を見る。）
コツ・ポイント
このプリンを使った朝食レシピ｢ブリオッシュトースト☆プリンソース添え｣もオススメです♪
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その他のレシピ
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