まずはリンゴの下ごしらえから。
リンゴを六つ割にしてから厚さ５ミリくらいのいちょう切りにし（あまり薄すぎるとリンゴが入っているか判らなくなる為・笑）、変色止めにざっと塩水に入れてからザルに上げます。

リンゴをバター・砂糖と一緒に直径18センチの鍋に入れ、透き通ってくるまで気長に炒めます。

透き通ってきたらいったん火を止め、鍋底に敷き詰められる分だけを残してリンゴと炒めた時に出た水気をボールに入れます（あまり水気が出てると焼き上がりがべたつくので…）

同じボールにホットケーキミックス・牛乳・卵を入れ、更に混ぜます。生地の硬さは普通にホットケーキを焼くくらいを目安に、牛乳で調整してください。

再び鍋を中火にかけて、リンゴがじゅうじゅういい出したら生地を鍋に入れます。
蓋をし、ごくごく弱火で「１３分」焼き、ひっくり返して（一旦お皿に出すと良いです）裏を「１０分」焼き、竹串を刺してみて、中まで火が通っていれば出来上がり♪