ジャガイモはゆでてつぶしておく。ゆで汁は１３０cc残しておく。

バター以外の材料をボールに入れて捏ねる。グルテンが出てきたらバターも入れる。
ジャガイモが入っていいるので膜は出来ません。捏ねあがったら１次発酵約６０分。

１次発酵が終わったら、分割してベンチタイム２０分。成形して２次発酵４０分。

２１０度に温めておいたオーブンで３０分焼成。型から出してさまします。