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白あえ衣
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白あえ衣-レシピのメイン写真

白あえ衣

みっちゃんだよ。
みっちゃんだよ。 @cook_40014897

これひとつ覚えれば何を合えてもおいしい「白あえ」の完成!!
白あえ衣は、残れば冷凍してもいいですよ。

これひとつ覚えれば何を合えてもおいしい「白あえ」の完成!!
白あえ衣は、残れば冷凍してもいいですよ。

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白あえ衣

みっちゃんだよ。
みっちゃんだよ。 @cook_40014897

これひとつ覚えれば何を合えてもおいしい「白あえ」の完成!!
白あえ衣は、残れば冷凍してもいいですよ。

これひとつ覚えれば何を合えてもおいしい「白あえ」の完成!!
白あえ衣は、残れば冷凍してもいいですよ。

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材料

4人分
  • 豆腐 1丁(400g)
  • 練りごま 50g
  • 砂糖 40g
  • しお 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    天ぷら用バットにすだれをしき、豆腐のあつみを2等分して並べてのせる。(豆腐が高すぎると、安定が悪く、重石が斜めになったりはずれたりするため。)
    すだれでぐるりとつつみ、輪ゴムでとめ、重石を1. 5kgくらいかける。

  2. 2

    冷蔵庫に3時間入れておくと、重量が約半分になる。

  3. 3

    フードプロセッサーに、他の材料とあわせて20秒ほどかける。
    途中で2回、ゴムべらでまわりに飛び散った食材をかきあつめること。

コツ・ポイント

解凍する時は電子レンジ強加熱は厳禁。(滑らかさがなくなります)
必ず弱加熱。冷凍白あえ衣100gにつき、電子レンジ(150W)2分。

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みっちゃんだよ。
みっちゃんだよ。 @cook_40014897
2002/03/05 23:56に公開
最近、手抜きばかり。お菓子つくってないよー
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このレシピのキーワード

白和え ねりごま 豆腐

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