玉ねぎとにんにくをみじん切りにして、炒めあら熱をとっておく。

ボールにパン粉と牛乳と玉ねぎとにんにくを入れる。ここに合いびき肉と調味料を入れ混ぜる。

卵白とコーンを入れ耳たぶの堅さになるくらいによく練り、４等分する。

肉の中の空気を抜き、小判型にする。

フライパンに油を入れ熱して、強めの中火でハンバークを焼き、下が1/3くらい白くなったらひっくり返してふたをする。

竹串を指して透明な肉汁だったら出来上がり。

ハンバーグを取り出し、同じフライパンで煮詰めてソースを作る。