タマネギは薄く切る。
フライパンにオーリブオイルを入れる。
タマネギとポテトが気持ちひたひたになる程度にオイルをいれる。
具を軽くいためる。
タマネギが透き通ったら、器に取っておく。

卵を割り入れて、よくかき回す。ミルク、塩、コショウをする。
１の具を入れる。
フライパンにオイルをひいて、
卵をいれる。

軽く、かきまわす。
（スクランブルみたいに。）
弱火にして、ふたをする。

表面が少し固まってきたら、ふたを使って、きれいな丸のままひっくり返す。
かたちを整えて、再び弱火。
２，３分たったら、止めて、大きめのおさらに滑らせるようにうつす。

お好みで、ケチャップやマスタード、サルサソースなどをかけて食べる。