フードプロセサー、またはすり鉢で、ビスケットと砂糖を、つぶす。バターを溶かして加え、均一に混ぜる。くるみはこまかめにみじん切りにして、混ぜる。

型にオーブンシートをひいて、１の土台をぎゅうぎゅうとしきつめ、冷蔵庫に入れて、しっとりさせる。

フードプロセサーをきれいに洗ってよく拭く。
そして、残りの材料を全てフードプロセサーにいれて、均一に、なめらかになるまでがーーっと混ぜる。

フードプロセサーがない場合は、クリームチーズ→砂糖→溶かしバター→タマゴ→サワークリームの順で、そのつどよく混ぜる。

２の型にチーズ生地を流し込んで、カードやゴムベラで平らにならす。160～170℃に熱したオーブンで、４０分から５０分、じっくりと焼く。とちゅう、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。

濃いめに焼き色がついたら、オーブンから出して冷まし、さらに型のまま冷蔵庫で一日ひやす。中までよく冷えたら、型からとりだす。
切り分けて、完成！！