だいこんの皮をむき、長さ３～４センチ、厚さ１センチ弱の短冊に切る。

熱した平たい鍋に少し大目のサラダ油を熱し、だいこんを投入。

少しだいこんが透けるくらいまで炒めたら料理酒とほんだしを入れ、さらに炒める。

粗びき黒胡椒を多めにいれ、醤油で味を整える。