小鍋にオリゴ糖と薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加え、泡立て器で粉の固まりがなくなるまで混ぜ合わす。

１を中火にかけ、泡立て器でかき混ぜながら粘りを出す。

２の火を止めたら、すぐに卵黄を加え混ぜ、さらに皮ごとすりおろしたしょうがの汁とバターを加える。

３を器に分け入れ、ラップを張って冷ます。

４を２５０度に温めたオーブンの最上段で、上の面が色付くまで焼く。