レタスは、根元のまわりにぐるりと包丁をいれ、根元をくりぬき、手でおおまかに割ります。水で洗い、ざるで水気を切ります。

揚げ油を熱し、高温で春雨をもどさずに、そのままさっと揚げます。ぱりぱりさくさくになります。油をよく切って。

中華鍋に油をしき、生姜・葱を炒めて香りがでたら、具と調味料を一気に炒めます。各自、ひき肉と春雨をレタスにつつんでたべます。