鶏肉は1口サイズに切っておく。生姜は皮を剥き、千切り。ネギは斜めにスライス。

鍋に水を入れ、沸騰したら2を入れて煮込む。アクをこまめに取る。

アクが出なくなったら、鶏ガラスープを入れて味を調える。

春雨は適当に切り、3に加える。春雨が煮えたら、塩＆こしょうで味を調えて完成。